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サンタ・クルス編 |
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タコのリゾット。タコのほかに貝と白身の魚が入っていて、かなりうまい。パクチー(コリアンダー)がきいている。 |
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| リスボン編 | |||
 ●カラパウス・デ・フリートス 8ユーロ(1040円)アジのフライ。小さい魚なので安っぽさはあるが、適度に塩味きいてておいしい。 (Rio Ceiro レストランが並んでいる通りにある、ややツーリスティックなレストラン。ガイドブックで紹介されていたが、はっきりいってたいしたことない。店は客が少なく、でも店にはいったら日本人しかいなかった。なってこったい。) |
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 ●アロス・デ・アトゥン 4.50ユーロ(585円)カーボベルデ料理。ツナと玉ねぎとピーマン、コリアンダー入りのごはん。すっきり爽やかな味。こいつはうまい。日本でも作れないかなあ。 |
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 ●パスティス・デ・ミーリョ 0.80ユーロ(104円)中にツナのような魚が入ったコロッケみたいな揚げ物。ピリカラ。 (Sao Cristovao カーボベルデ料理のお店。モザンビークやアンゴラの料理もある。土曜日に人が集まればライブをやるようだ。この店もガイドブックで紹介されていたところだが、たいへん良かった。) |
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 ●バカリャウ・コン・ナタス 9.5ユーロ(1235円)干し鱈の生クリームがけオーブン焼き（グラタンみたい）。一口目がめちゃめちゃおいしくて感動するが、そのうちしつこくなってくる。1人で食べきるのはちょっとつらいかも。 (A BAIUCA 日替わりで登場するバカリャウ料理が美味、とガイドブックには書いてあったが、メニューが毎日変わる様子はなかった。値段は少々高め。) |
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 ●バカリャウ・アサード 4.75ユーロ(618円)バカリャウ(干し鱈)焼いただけ、調理法も味もいたってシンプル。 |
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 ●ムースデショコラーテ塩辛い。砂糖と塩を間違えたんじゃ？？ (Gloria グロリア通りにあるレストラン。値段は手頃、味まあまあ。) |
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 ●バカリャウ・ア・ゴメス・デ・サ 4.75ユーロ(618円)バカリャウと玉ねぎとジャガイモの炒め物。ゆで卵が乗っている。少しカレー風味の懐かしい味。コリアンダーもきいてる。鱈は外国から輸入しているが、これはポルトガルの代表的な料理。 |
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 ●クレメ・デ・マリスコ 1.5ユーロ(195円)魚介類のクリームスープ。貝がうまい。クルトンとも合っている。 (ADEGA POPULAR33 カテドラル方面にいく路面電車の道ぞいにある。安くてうまい庶民の味方のレストラン。) |
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 ●ロンビーニョ 1.5ユーロ(195円)豚肉の煮込みをパンにはさんだもの。ビッファーナと似ているが、こっちのほうが豚肉が肉厚でやわらかくてよりおいしい。 (安食堂 入ってすぐがカウンターでおじさんや若者がビールを飲みながら、ロンビーニョを食べている。奥に座って食べれる席がある。) |
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 ●パォン・デ・ロー日本のカステラの原型。半生タイプ、スプーンですくって食べる。とっても甘い。 (Castella do Paulo コメルシオ広場の近くに移転したばかり。日本人の智子さんが経営しているお店。カステラの原型が店の一番のお薦め。) |
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 ●パスティス・デ・ナタ 6個入り4.5ユーロ(585円)日本でも有名なエッグタルト。本場の味はやっぱりうまい。好みでシナモンと砂糖をかけて食べる。そのままでもじゅうぶんおいしい。ベレンに行ったら食うべし。 (Pasteis de Belem ベレンにある有名なエッグタルトのお店。) |
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 ●ケイジャーダ (写真右) 0.60ユーロ(78円)シントラの伝統菓子、チーズタルトレット。ポルトガル各地にいろんなチーズを使ったケイジャーダがあるそうだ。シントラのものは、塩蔵したフレッシュチーズを水につけて塩抜きしてから使用するので、チーズ臭さはない。 トラヴセイロ (写真左) 0.90ユーロ(117円) これもシントラ銘菓。パイ生地の中にアーモンド入りの卵のクリームが挟んであり、表面にはグラニュー糖がまぶしてある。トラヴセイロは、このお菓子の形で、枕という意味。 (PIRIQUITA シントラにあるお菓子屋さん。) |
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| モンサラーシュ編 | |||
 ●アソルダ・アレンテジャーナ 2.50ユーロ(325円)コリアンダーとにんにくをすりつぶし、田舎パンとポーチドエッグを加えた、アレンテージョ地方のスープ。スープを吸ったパンを食べると意外とお腹がふくれる。 |
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 ●エンソパダ・デ・ボレゴ 8.5ユーロ(1105円)汁気の多いマトンのシチュー。マトンとジャガイモを煮込み、そのスープにパンを浸したもの。具とスープは別々に出される。 |
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 ●ミガス・デ・ポルコ・アレンテジャーナ 8ユーロ(1040円) カルネ・デ・ポルコ・アレンテジャーナと同じ。赤ピーマン(パプリカ)のペーストで味付けした豚肉とアサリを炒め、コリアンダーとレモン汁で仕上げた料理。コインブラで食べたのとは違って、ちゃんと赤ピーマンが入っていた。 (Restaurante Santiago かわいいインテリアでおしゃれな感じのレストラン。) |
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 ●ミガス・デ・ポルコ 7ユーロ(910円)炒めた豚肉のうまみをパンに吸わせた料理。パンがぐちゃぐちゃで見た目はよくないが、味はいい。ボリュームたっぷり。骨付きの豚肉もうまい。 (Restaurante Lumumba ツーリストは結構来るが、庶民的な雰囲気がある。) |
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| エヴォラ編 | |||
 ●サラダ・デ・ポルヴォ 4ユーロ(520円)たこのサラダ。パクチーとオニオン、ガーリックを細かく刻んだものとタコ、これらがオリーブオイルとビネガーでからめられていて、たいへんうまい。 |
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 ●前菜の小皿１ 2.6ユーロ(338円)ブタとガーリックとパクチーあっさりとしたビネガー味でとてもうまい。 |
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 ●前菜の小皿2 2.6ユーロ(338円)ひよこまめ、バカリャオ、たまねぎ、パクチーがオリーブオイルとビネガーであえてあるだけなのに超うまい。 |
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 ●ソパ・デ・トマテ・アレンテジャーナ 6.50ユーロ(845円) チョリソ、ジャガイモをトマトで煮込んだスープにパンを浸してある。具とスープは別々に出てくる。 |
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 ●ペルナ・デ・ペル 6.50ユーロ(845円)七面鳥の足。お肉がジューシーでおいしい。 (A CHOUPANA 地元のおじさんも勧めるレストラン。値段も味もボリュームも納得。) |
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 ●カルド・ベルデ 1.50ユーロ(195円)ポテトスープをベースに千切りのちりめんキャベツを煮込んだもの。 |
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 ●コステラータ・デ・ボレゴ 6.50ユーロ(845円)マトンのあばら。ジューシーでおいしい。 |
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 ●アソルダ・デ・バカリャウ・イ・オボ 7.50ユーロ(975円)バカリャウと卵のパン粥。パクチーたっぷりのスープに四角く切ったパンが入っている。バカリャウと落とし卵も一緒に入れて食べる。一口目はすごくおいしいが、スープが塩辛い。バカリャウなしのスープになるとガクンと安くなる。 |
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 ●モンサラーシュ 4.5ユーロ(585円)モンサラーシュで飲んでおいしかった赤ワイン。値段も手頃でお薦め。 (O Forcado 人はいいが要領の悪い兄ちゃんが笑顔で迎えてくれる。) |
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●焼き魚 4.5ユーロ(585円)
●モアンバ・デ・ガリーニャ(フンジェ・デ・ミーリョ付) 4.75ユーロ(618円)
●ガリーニャ・カボベルディアナ 4.75ユーロ(618円)